La Cena Sociale si terrà giovedì 15 settembre alle ore 20.30 presso la
Antica Trattoria Ferrari
http://www.anticatrattoriaferrari.it/
sita in Via dei Mille n.111, di fronte alla chiesa romanica di Santa Maria in Betlem nel Borgo Ticino, raggiungibile a piedi in una ventina di minuti dalla sede del convegno e in un quarto d’ora dal centro di Pavia, passando per il Ponte Coperto.
È stato concordato un menu standard, tenendo conto di eccezioni per rispettare tutte le intolleranze (al glutine, al lattosio, ai funghi, alla frutta secca) e preferenze alimentari (vegetariani, vegani, amanti della carne) che sono state comunicate dagli iscritti al momento della registrazione.
PRIMO
Ravioli di brasato con sugo di brasato
oppure
* per vegetariani, vegani, intolleranti al glutine
* per gli intolleranti al lattosio verrà mantecato con burro chiarificato
Risotto al Bonarda e radicchio rosso
SECONDO
Straccetti di vitello ai porcini e basilico
* senza porcini per gli intolleranti ai funghi
* adatto anche per gli intolleranti al glutine
oppure
* per i vegetariani, senza formaggi per i vegani
Grigliata di verdure e formaggi
CONTORNO
Patate Sabbiose
DESSERT
Trancio soffice di ricotta e fichi
oppure
* per vegani, intolleranti al glutine e al lattosio
Sorbetto di limone e menta
BEVANDE
Acqua naturale e gassata
Bonarda d.o.c. Oltrepò Pavese
Riesling d.o.c. Oltrepò Pavese
Caffè Illy
Costo pro capite: € 30,00